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“提拉米苏之父”去世:发明至今从未申请专利,美食史上又失去一
html模版“提拉米苏之父”去世:发明至今从未申请专利,美食史上又失去一颗星_新浪财经_新浪网

据中国新闻网援引外媒报道,被意大利媒体称为“提拉米苏之父”的意大利餐馆老板阿多?坎佩尔 (Ado Campeol)10月30日去世,享年93岁。共同发明者林瓜诺托称,提拉米苏是制作香草冰淇淋时的“偶然发现”。随后,坎佩尔夫妇进行了改良。

图片来源:视频截图

报道称,坎佩尔10月30日在意大利北部威尼托大区特雷维索市的家中去世。他是Le Beccherie餐馆的所有者,也被意大利媒体评为著名甜点提拉米苏的发明者。

据称,提拉米苏于1969年发明,以浸泡过咖啡的饼干和马斯卡彭奶酪为特色。这道甜点于1972年正式添加到坎佩尔餐厅的菜单中。此后,拉米苏成为意大利美食少不了的特色甜品,被世界各地的厨师所采用。

图片来源:视觉中国

英国《卫报》称,虽然关于提拉米苏的起源经常有争议,而且这个家族从未就食谱申请过专利,但坎佩尔和他的妻子阿尔巴被广泛认为是提拉米苏的发明者。

威尼托大区主席卢卡?扎亚10月31日在社交媒体发文对坎佩尔的去世表示哀悼,称特雷维索失去了“美食和葡萄酒历史上的又一颗星”。

报道介绍,乐贝奇里(Le Beccherie)餐厅由坎佩尔的家族在1939年创立,坎佩尔在第二次世界大战结束时接管了这家餐厅。

根据这道甜点的共同发明者,大厨罗伯托?林瓜诺托(Roberto Linguanotto)的说法,其食谱是在制作香草冰激凌时发生意外做出来的。

接着,这对夫妇通过加入浸泡在咖啡中的松软海绵蛋糕,并撒上可可来完善这道甜点,并取名为“提拉米苏”(Tiramisù),英语为“接我走”(pick me up)。

提拉米苏曾出现在1981年的《威尼托》杂志上,这是一份专门介绍食品和葡萄酒的当地出版物。

提拉米苏现在是意大利最著名的甜点之一,有多种花样加入了朗姆酒或马沙拉酒,但其原始配方在2010年由意大利烹饪学院认证为不含酒精,以此可提供给儿童食用。

每日经济新闻综合自中国新闻网、环球网

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